Los alcoholes son un grupo de sustancias orgánicas muy importantes en la vida cotidiana e industrial. Tienen asociado al grupo hidroxilo (-OH) unido a un grupo R de carbono e hidrógeno. Los alcoholes de bajo peso molecular, son solubles en agua (hidrofilicidad) y los de mayor peso molecular, son insolubles en agua (hidrófobos). Los alcoholes más conocidos son: el alcohol etílico (etanol), con el elaboran las bebidas alcohólicas, el metanol, muy venenoso; utilizado en pinturas, preparados y síntesis orgánica, el alcohol isopropílico, muy utilizado como desinfectante de la piel y objetos.
